Итак, продолжаем тему супчиков 🙂 Сегодня простой овощной суп, он может быть любым по составу, смотрим, что есть в холодильнике (картошка, морковь, капуста, цветная капуста, брокколи, болгарский перец, помидорки). И делать мы будем быстрый и полезный вариант, без обжаривания овощей. Отличный вариант для молодых мамочек, у которых есть более важные дела, чем приготовление сложных и изысканных блюд 🙂

Ингредиенты:

• вода 2-2,5 литра
• картошка 2 шт. (небольшие)
• капуста объемом примерно как 2 картошки
• морковь 1/2 шт.
• перец 1/4 шт.
• асафетида 1/3 чайной ложки
• смесь специй карри 1/2 чайной ложки (если готовите для детей, лучше без острых специй)
• лавровый лист 2 шт.
• соль 2-2,5 чайной ложки
• топленое масло (ги) или сливочное масло 2 столовые ложки
• зелень (петрушка, укроп) немного

Овощной суп — поэтапный рецепт с фото

Итак, ставим воду в кастрюле на огонь. Режем кубиками картошку и капусту,

отправляем в кастрюлю вместе с лавровым листом. Затем режем кубиками морковь и перец и, недолго думая, отправляем туда же.

Когда овощи становятся мягкими, добавляем специи и масло.

Также ближе к концу варки можно добавить мелкие макарошки. Я люблю добавлять полбяные макароны или вермишель. Совсем немного. Перед подачей посыпаем зелень.

Такой суп прекрасно дополнит обед или станет самостоятельным обедом вместе с каким-нибудь хлебом/крекерами.

Если вы попробуете этот рецепт овощного супчика, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!