Цветная капуста с зеленым горошком

Цветная капуста с зеленым горошком  рецепт

Очень вкусное и красивое сабджи из цветной капусты с горошком и помидорами.

Ингредиенты:

  • цветная капуста 1 большой кочан
  • зеленый горошек замороженный 1 упаковка (200 гр.)
  • помидоры 2 шт.
  • топленое масло (ги) или растительное масло 2-3 столовые ложки
  • свежий имбирь 2 чайные ложки в натертом виде
  • тмин 1 чайная ложка
  • горчица 1 чайная ложка
  • молотая шамбала 1/2 чайной ложки
  • паприка 1/2 чайной ложки
  • асафетида 1/2 чайной ложки
  • куркума 1 чайная лжка
  • кориандр 1 чайная ложка
  • соль 2-2,5 чайной ложки
  • сок лимона 1 столовая ложка
  • петрушка 1 горсть

Цветная капуста с зеленым горошком — пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста с зеленым горошком

Начнем непосредственно с цветной капусты. Промоем кочан холодной водой. Нарежем на кусочки. Обычно про цветную капусту и брокколи говорят  «разделить на соцветия», при этом многие не используют длинные ножки соцветий. У меня все идет в дело, я просто нарезаю длинные и толстые части на тонкие пластинки.

Помидоры бланшируем. Заливаем кипятком на пару минут. Снимает кожицу, нарезаем на кусочки. Имбирь натираем на мелкой терке.

Цветная капуста с зеленым горошком

В большой сковороде или казане нагреваем масло. Закидываем сначала горчицу. Через 10-15 секунд добавляем тмин и имбирь. Перемешиваем, ждем, когда горчица начнет трещать.

Цветная капуста с зеленым горошком

Добавляем молотые специи (шамбала, паприка, асафетида, куркума, кориандр), перемешиваем и добавляем цветную капусту.

Цветная капуста с зеленым горошкомЦветная капуста с зеленым горошком

Обжариваем минут 10, постоянно помешивая. Можно уменьшить огонь до среднего.

Цветная капуста с зеленым горошком

Добавляем горошек и помидоры.

Цветная капуста с зеленым горошком

Тушим на среднем огне под крышкой, если нужно, добавляем немного воды.

Цветная капуста с зеленым горошком

Когда цветная капуста будет готова (готовность проверяем ножом), добавляем соль, сок лимона и петрушку. Перемешиваем, выключаем огонь.

Подаем с рисом или другим гарниром.

Цветная капуста с зеленым горошкомПодпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:

Имя
Email *

Цветная капуста с зеленым горошком
kurkuma.ru: 
 
Ингредиенты
  • цветная капуста 1 большой кочан
  • зеленый горошек замороженный 1 упаковка (200 гр.)
  • помидоры 2 шт.
  • топленое масло (ги) или растительное масло 2-3 столовые ложки
  • свежий имбирь 2 чайные ложки в натертом виде
  • тмин 1 чайная ложка
  • горчица 1 чайная ложка
  • молотая шамбала ½ чайной ложки
  • паприка ½ чайной ложки
  • асафетида ½ чайной ложки
  • куркума 1 чайная лжка
  • кориандр 1 чайная ложка
  • соль 2-2,5 чайной ложки
  • сок лимона 1 столовая ложка
  • петрушка 1 горсть
Приготовление
  1. Начнем непосредственно с цветной капусты. Промоем кочан холодной водой. Нарежем на кусочки. Обычно про цветную капусту и брокколи говорят "разделить на соцветия", при этом многие не используют длинные ножки соцветий. У меня все идет в дело, я просто нарезаю длинные и толстые части на тонкие пластинки.
  2. Помидоры бланшируем. Заливаем кипятком на пару минут. Снимает кожицу, нарезаем на кусочки.
  3. Имбирь натираем на мелкой терке.
  4. В большой сковороде или казане нагреваем масло.
  5. Закидываем сначала горчицу. Через 10-15 секунд добавляем тмин и имбирь.
  6. Перемешиваем, ждем, когда горчица начнет трещать. Добавляем молотые специи (шамбала, паприка, асафетида, куркума, кориандр), перемешиваем и добавляем цветную капусту.
  7. Обжариваем минут 10, постоянно помешивая. Можно уменьшить огонь до среднего.
  8. Добавляем горошек и помидоры. Тушим на среднем огне под крышкой, если нужно, добавляем немного воды.
  9. Когда цветная капуста будет готова (готовность проверяем ножом), добавляем соль, сок лимона и петрушку. Перемешиваем, выключаем огонь.
  10. Подаем с рисом или другим гарниром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените этот рецепт: