Очень вкусное и красивое сабджи из цветной капусты с горошком и помидорами.

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 большой кочан

• зеленый горошек замороженный 1 упаковка (200 гр.)

• помидоры 2 шт.

• топленое масло (гхи) или растительное масло 2-3 столовые ложки

• свежий имбирь 2 чайные ложки в натертом виде

• тмин 1 чайная ложка

• горчица 1 чайная ложка

• молотая шамбала 1/2 чайной ложки

• паприка 1/2 чайной ложки

• асафетида 1/2 чайной ложки

• куркума 1 чайная лжка

• кориандр 1 чайная ложка

• соль 2-2,5 чайной ложки

• сок лимона 1 столовая ложка

• петрушка 1 горсть

Цветная капуста с зеленым горошком — пошаговый рецепт с фото

Начнем непосредственно с цветной капусты. Промоем кочан холодной водой. Нарежем на кусочки. Обычно про цветную капусту и брокколи говорят  «разделить на соцветия», при этом многие не используют длинные ножки соцветий. У меня все идет в дело, я просто нарезаю длинные и толстые части на тонкие пластинки.

Помидоры бланшируем. Заливаем кипятком на пару минут. Снимает кожицу, нарезаем на кусочки. Имбирь натираем на мелкой терке.

В большой сковороде или казане нагреваем масло. Закидываем сначала горчицу. Через 10-15 секунд добавляем тмин и имбирь. Перемешиваем, ждем, когда горчица начнет трещать.

Добавляем молотые специи (шамбала, паприка, асафетида, куркума, кориандр), перемешиваем и добавляем цветную капусту.

Обжариваем минут 10, постоянно помешивая. Можно уменьшить огонь до среднего.

Добавляем горошек и помидоры.

Тушим на среднем огне под крышкой, если нужно, добавляем немного воды.

Когда цветная капуста будет готова (готовность проверяем ножом), добавляем соль, сок лимона и петрушку. Перемешиваем, выключаем огонь.

Подаем с рисом или другим гарниром.

Если вы попробуете этот рецепт цветной капусты с зеленым горошком, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!