Сегодня мы с вами приготовим замечательный гратен из цветной капусты и брокколи, а по-русски говоря, приготовим овощную запеканку 🙂 Причем очень нежную и вкусную.

Ингредиенты:

• цветная капуста 400 гр.

• брокколи 400 гр.

• сливки 10% 250 мл.

• твердый сыр 100-120 гр.

• соль 1+1/4 чайной ложки

• асафетида, черный перец, мускатный орех, кориандр (по щепотке)

Гратен из цветной капусты — пошаговый рецепт с фото

Промываем и делим на соцветия брокколи и цветную капусту. Можно пока не мельчить. Отвариваем в воде без соли почти до готовности (если используете замороженные брокколи и цветную капусту, можно их не отваривать).

Сливаем овощной бульон, но не выливаем его в раковину! Он нам пригодится в приготовлении сливочного супа из баклажанов или его можно использовать для других супов, чтобы придать им более насыщенный вкус. Храните в холодильнике 3-5 дней.

Даем капустам немного остыть и измельчаем ножом.

В миске перемешиваем все остальные ингредиенты (сливки, натертый на крупной терке сыр, соль и специи).

В форму выкладываем капусту ровным слоем, заливаем соусом и ставим в духовку.

Запекаем в духовке на 180 градусах минут 20-30 до золотистой корочки.

Подаем с рисом (или любым другим гарниром) или без. Вкуснейшая нежнейшая запеканочка готова. Приятного аппетита.

Если вы попробуете этот рецепт гратена из цветной капусты и брокколи, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!