Легкий в приготовлении, питательный и красивый супчик с нутом!

Ингредиенты:

• нут 1 стакан

• вода 1,5-2 литра

• морковь 2 шт.

• брокколи 200 гр.

• картофель, болгарский перец по желанию

• соль

• куркума

• асафетида

• цельный кумин

• лавровый лист 2-3 шт.

• ги или кукурузное масло

Суп с нутом — пошаговый рецепт с фото

Замачиваем нут на ночь. Утром добавляем его в кастрюлю с водой и бросаем туда же лавровый лист, ставим на огонь.

В это время чистим морковь, режем на брусочки или кубики.

Брокколи режем на не слишком мелкие кусочки. Картофель режем кубиками.

Когда вода в кастрюле закипела, нужно убавить огонь до среднего и оставить нут вариться. Периодически снимаем пенку, которая образуется в процессе варки нута. Через 10-15 минут добавляем в кастрюлю брокколи и картофель.

В это время в сковороде нагреваем масло, обжариваем кумин полминутки, добавляем куркуму и асафетиду.

Сразу же кидаем морковь и перец, порезанный кубиками, если используете. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут.

Перекладываем морковь (и перец) в кастрюлю, добавляем соль из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр супа. Варим до готовности (мягкости) нута и всех овощей. Перед подачей можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Если вы попробуете этот рецепт супа из нута с брокколи, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!