Предлагаю вариант сабджи, который очень подходит для зимних дней, когда нет такого разнообразия овощей, как летом, и хочется чего-то такого питательного и основательного 🙂

Ингредиенты:

• картошка 5-6 шт. (небольших)
• капуста 1/5 среднего кочана
• красная фасоль 1/2 стакана (можно использовать белую)
• соль 1,5 чайные ложки
• кумин целый 1/2 чайной ложки
• куркума 1/3 чайной ложки
• асафетида 1/3 чайной ложки
• кориандр 1/3 чайной ложки
• прованские травы 1/3 чайной ложки
• топленое масло (ги) или растительное 2-3 столовые ложки
• немного воды

Сабджи с фасолью — пошаговый рецепт с фото

Фасоль замочим на ночь и утром отварим в воде без соли в течение 40-50 минут (до мягкости).

Картофель почистим, порежем на кубики.

Капусту порежем на кубики-квадратики.

В казанке или сотейнике на масле обжарим сначала кумин в течение 15-20 секунд, добавляем молотые специи, затем сразу картошку и капусту.

Обжариваем немного.

Добавляем немного воды и тушим под крышкой до готовности овощей.

Добавляем фасоль, прованские травы и соль. Перемешиваем, тушим еще пару минут все вместе и выключаем огонь.

В конце будет очень здорово добавить порубленный укроп, он очень уместен в этом сабджи.

Если вы любите острое сабджи, то можно добавить сюда смесь специй карри или просто побольше черного перца 🙂

Приятного аппетита!

Если вы попробуете этот рецепт сабджи с фасолью, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!