Моя дорогая подруга Лада изобрела однажды очень-очень давно замечательный рецепт соусика к рису. Иногда, когда нужно быстро, питательно, красиво и вкусно, я делаю вот так:

Ингредиенты:

• панир (адыгейский сыр) 250-300 гр.

• кешью 1 стакан (или меньше)

• сметана 250-300 мл.

• соль 1 чайная ложка

• сахар 1 чайная ложка

• смесь специй карри (или любые любимые вами специи) 1/2 чайной ложки

• гхи (топленое масло) 2-3 столовые ложки

Соус из кешью с паниром – пошаговый рецепт с фото

В последнее время я редко использовала адыгейский сыр при готовке, но недавно узнала, что у нас в Казани (Семейная сыроварня Сы-ы-ыр) делают настоящий домашний сыр (адыгейский и несколько других видов). Вкус такого адыгейского сыра не сравнить с магазинным — нежный, молочный, настоящий! Плотная консистенция, приятно работать.

Мы берем этот адыгейский сыр, нарезаем на кусочки-квадратики. На масле в ги обжариваем панир.

Потом сдвигаем его немного в сторону и кидаем кешью, обжариваем до слегка золотистой корочки.

Уменьшаем огонь до среднего и добавляем сметану, соль, сахар и карри.

Перемешиваем, через минутку, когда сметана нагрелась, выключаем огонь.

В этот раз я немного не рассчитала количество сметаны, обычно это блюдо более жидкое, как соус или вкусная подлива к рису 🙂

Если вы попробуете этот рецепт панира с кешью в сметане, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!