Приготовила я недавно овощную подливу к пюрешечке, потянуло меня на что-то такое из советского детства 🙂 Все очень просто, но все же делюсь идеей рецепта.

Ингредиенты:

• морковь 1 шт.
• небольшой кабачок 1 шт.
• томатный сок (у меня домашний) 500мл. (или смесь томатной пасты и воды)
• имбирь свежий
• кориандр
• черный перец
• асафетида
• тростниковый сахар 2 чайные ложки
• соль
• ги или другое масло 2-3 столовые ложки

Овощная подлива — пошаговый рецепт с фото

Имбирь порежем на мелкие кубики.

Морковь натрем на мелкой терке, кабачок на крупной.

В кастрюльке нагреваем масло, немного обжариваем имбирь

и кидаем молотые специи.

Обжариваем еще несколько секунд и добавляем морковь.

Жарим на среднем огне пару минут, добавляем кабачок.

Еще жарим пару минут и добавляем томатный сок и сахар.

Даем повариться-побулькать на среднем огне минут 10-12. Добавляем соль из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр соуса. У меня получилась неполная чайная ложка. Собственно, все. Ароматная овощная подлива к картофельному пюре или другому гарниру готова!

Я готовила на экадаши, поэтому у меня такой набор специй. Уверена, что поджаренные зерна черной горчицы дополнят вкусовую палитру этой подливки 🙂

В помидорный сезон можно взблендерить несколько помидорок и использовать их вместо сока или томатной пасты.

Если вы попробуете этот рецепт овощной подливы, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!