Многие часто делают быстрые бисквитики-кексики к приходу гостей. Предлагаю еще один вариант быстрого и очень эффектного кексика, вполне приличного размера причем 🙂 Подходит для веганов.

Берем сковороду диаметром 26-28 см, которую можно ставить и на огонь, и в духовку.

Ингредиенты:

• груши 1 кг. (4 больших по 250 гр. или 6 штук помельче)

• мука 450 гр.

• тростниковый сахар 140 гр.

• растительное масло 4 столовые ложки

• сода 1 чайная ложка

• сок лимона 2 чайные ложки

• вода 70-100 мл.

Для карамели:

• тростниковый сахар 170 гр.

• лимонный сок 3 чайные ложки

• вода 1 чайная ложка

• корица 1 чайная ложка

• растительное масло 2 столовые ложки

Кекс с грушей – пошаговый рецепт с фото

Сначала сделаем карамель.

Тростниковый сахар нужно превратить в сахарную пудру с помощью кофемолки. В сковороду добавляем пудру, воду и лимонный сок.

Перемешиваем и нагреваем на среднем огне минут 5-7.

Добавляем корицу и растительное масло.

Все перемешиваем,

ждем, когда карамель начнет пузыриться. В это время она хорошо расползается по всей поверхности формы.

Берем груши (3 шт., если большие и 4 шт., если помельче),

нарезаем ломтиками. Укладываем в форму в карамель,

уменьшаем огонь до маленького и даем грушам повариться в карамели минуты три. Выключаем огонь.

Делаем тесто. Все оставшиеся груши разрезаем на кусочки и отправляем в блендер.

Превращаем их в грушевое пюре. Туда же добавляем растительное масло и немного воды (50 мл.). Все перемешиваем еще раз.

В миске смешиваем муку, сахар. Соду гасим лимонным соком, добавляем в миску.

Добавляем влажную смесь, хорошо перемешиваем.

В этот момент можно добавить еще немного (20-40 мл.) воды. Тесто не должно быть слишком густым.

Покрываем тестом наши груши, равномерно распределяя его по всей поверхности груш. По бокам может быть видна карамель, нестрашно.

Отправляем наш кекс в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

Вынимаем, даем остыть 5 минут (не больше, иначе карамель прилипнет ко дну формы),

накрываем форму тарелкой или подносом большего диаметра и аккуратно переворачиваем.

Любуемся красотой! Пусть пока остывает 🙂

---

Если вы попробуете этот рецепт грушевого кекса с карамелью, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!