Дорогие друзья, предлагаю приготовить яркое эффектное блюдо из овощей, которые как раз созревают на грядках, в теплицах и украшают прилавки на местных рынках.
Ингредиенты:
- баклажаны 3 шт. средние (или 4 мелких, как у меня)
- морковь 1 шт. большая или пара мелких
- болгарский перец 2 шт. средние (или 1 гигантский перец, как у меня)
- помидоры 2-3 шт.
- соль 1 чайная ложка
- перец черный (или смесь перцев)
- шамбала молотая
- куркума
- асафетида
- ги для жарки 5-6 столовых ложек
Соте из баклажанов – пошаговый рецепт с фото
Итак, подготовим овощи.
Баклажаны порежем кружочками, перец соломкой, морковь и помидоры кубиками.
На сковороде нагреем ги и обжарим кружочки баклажанов с двух сторон, присыпая их шамбалой.
Баклажаны выкладываем пока в какую-нибудь емкость.
Теперь на ту же сковороду подливаем еще масла.
Быстро обжариваем асафетиду, куркуму, добавляем морковь и перец.
Обжариваем их минут 5-7. Добавляем помидоры и баклажаны, соль и черный перец.
Перемешиваем, тушим до готовности всех овощей.
Подаем с рисом. А кому-то очень нравится сочетание этого соте и фаршированных перцев, хотя на мой взгляд и вкус получается слишком много перца… В общем, пробуйте, экспериментируйте и открывайте для себя новые сочетания вкусов!
Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:
