Соте из баклажанов  рецепт

Дорогие друзья, предлагаю приготовить яркое эффектное блюдо из овощей, которые как раз созревают на грядках, в теплицах и украшают прилавки на местных рынках.

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт. средние (или 4 мелких, как у меня)

• морковь 1 шт. большая или пара мелких

• болгарский перец 2 шт. средние (или 1 гигантский перец, как у меня)

• помидоры 2-3 шт.

• соль 1 чайная ложка

• перец черный (или смесь перцев)

• шамбала молотая

• куркума

• асафетида

• гхи для жарки 5-6 столовых ложек

Соте из баклажанов – пошаговый рецепт с фото

Итак, подготовим овощи.

Баклажаны порежем кружочками, перец соломкой, морковь и помидоры кубиками.

На сковороде нагреем гхи и обжарим кружочки баклажанов с двух сторон, присыпая их шамбалой.

Баклажаны выкладываем пока в какую-нибудь емкость.

Теперь на ту же сковороду подливаем еще масла.

Быстро обжариваем асафетиду, куркуму, добавляем морковь и перец.

Обжариваем их минут 5-7. Добавляем помидоры и баклажаны, соль и черный перец.

Перемешиваем, тушим до готовности всех овощей.

Подаем с рисом. А кому-то очень нравится сочетание этого соте и фаршированных перцев, хотя на мой взгляд и вкус получается слишком много перца… В общем, пробуйте, экспериментируйте и открывайте для себя новые сочетания вкусов!

---

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!