Овощной суп-пюре со сливками

Овощной суп-пюре со сливками  рецепт

В центре ведической культуры «Ананта» в Казани прошли очередные кулинарные курсы, на этот раз была т.н. продолжающая группа. Удивительная девушка Таравали, человек широкой души, научила нас готовить оригинальные блюда — сладости, выпечку, вегетарианские пельмени и манты, необычное сабджи и даже вегетарианское мясо. Надеюсь, эти блюда понравятся и вам, дорогие читатели. Сегодня поделюсь рецептом очень интересного супа-пюре, который также был поведан нам на кулинарных курсах.

Итак, для приготовления 6-7 хороших порций супа нам понадобится следующее:

  • молочный кабачок 2 шт.
  • картофель 4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • стручковая фасоль 2-3 ст.л.
  • панир 120-150 гр.
  • сливки 10% жирности 100 гр.
  • соль 1,5 ч.л.
  • ги (топленое масло) 40-50 гр.
  • асафетида 0,5 ч.л.
  • смесь специй карри или гарам-масала 0,5 ч.л. (можно добавить просто несколько специй, какие есть — кориандр, шамбала, куркума, тмин и т.д.)
  • зелень побольше

Технология приготовления.

Нарезать кубиками кабачки и очищенный картофель, положить в кастрюлю. Долить воды, чтобы вода была выше уровня овощей на 2 пальца.

Овощной суп-пюре со сливками

Довести до кипения и варить до готовности на среднем огне.

В это время порезать морковку и залить ее вместе со стручковой фасолью кипятком в отдельной кастрюльке (чтобы только покрыло овощи), поставить на медленный огонь и варить до готовности.

Овощной суп-пюре со сливками

Когда картошка и кабачок готовы, то нужно, не сливая воду, измельчить их блендером.

Овощной суп-пюре со сливками

Затем поставить снова на средний огонь, добавить морковь со стручковой фасолью.

Овощной суп-пюре со сливками

Налить сливки.

Овощной суп-пюре со сливками

Добавить панир, нарезанный кубиками.

Овощной суп-пюре со сливками

Добавить соль и вновь довести до кипения. Когда наш суп-пюре снова закипит, нужно сделать такую масалу — в маленькой сковородке или в половнике (что удобнее и в итоге экономнее!) растопить ги, добавить специи, перемешать, держать специи в масле на огне не больше 5-6 секунд.

Овощной суп-пюре со сливками

Затем вылить это все в супчик,

Овощной суп-пюре со сливками

добавить зелень и подавать на стол ????

Овощной суп-пюре со сливками

Можно готовить на ужин, не используются зерновые и никаких бобовых.

Подпишитесь на еженедельные обновления в моей новой группе Вконтакте — kurkuma108

Овощной суп-пюре со сливками: 17 комментариев

  1. 311208

    Римма, я восхищена вашим блогом и вашими рецептами, огромное спасибо!
    Суп получился очень красивый и очень вкусный, хотя у меня не было панира.

  2. Даша

    Римма, привет! Готовила супчик с тыквой вместо кабачка и молоком вместо сливок и без панира, в общем, что было в холодильнике, из того и приготовила, в любом случае получилось очень вкусно!:) Спасибо за идею!!!

  3. Таня

    Суп очень вкусный! при этом как обычно прост в приготовлении, а это не маловажно;))) брала больше морковки и фасоли, чем указано у Вас, т.к. мне показалось что жидковато и захотелось больше «гущи»)) суп не оставляет равнодушным никого! спасибо за рецепт!

  4. Аноним

    Очень вкусный суп, муж в восторге и ребенок уплетает…. Спасибо за подробный рецепт!!!!

  5. charango

    Мой первый крем-суп был приготовлен по Вашему рецепту и получился на ура! Легко для желудка и очень вкусно!

  6. Аноним

    и никаких бобовых
    А фасоль?

    1. Римма Хохлова
      Римма Хохлова

      Можно добавить фасоль, но это будет уже совсем другой суп 🙂

  7. Аноним

    Римма, здравствуйте. У вас в рецепте используется стручковая фасоль. А она не относится к бобовым?

    1. Римма Хохлова
      Римма Хохлова

      а, да-да, бобовое, но там ее не так много, так что, если хочется, все равно можно на ужин 🙂 спасибо

  8. Аноним

    Здравствуйте! Уже дважды готовила этот супчик и ооочень довольна! Спасибо за рецепт:) Разместила его у себя в кулинарном блоге http://bogdan-natalia.livejournal.com и дала ссылку на Ваш сайт. Надеюсь, вы не против:))

  9. Ольга

    Вчера приготовила этот суп! Превосходно! Я правда давно не ела такой вкусный суп! Хотя супы не люблю, но этот теперь буду готовить регулярно! Спасибо, Римма!!!!!!!!!!!!!!!

  10. Аноним

    Доброго дня)))) я вот не могу найти рецепт копченого адыгейского сыра.
    Римма, у Вас замечательные рецепты!!!

  11. Надежда

    У меня не было стручковой фасоли заменила замороженным зеленым горошком, тоже получилось вкусно. Спасибо, пользуюсь вашими рецептами месяц, постепенно осваивая непривычные сочетания продуктов. Делаю для себя открытия. Ранее, когда отказалась от продуктов животного происхождения, пребывала в растерянности, из чего готовить и как.

  12. Аноним

    Очень вписался сюда и базилик, придал пикантность :). Добавляю его также в панир — здорово получается :).
    Тысячи слов благодарности Вам Римма за все рецепты!!! Что бы ни делала — получается с первого раза с легкостью и удовольствием). Спасибо за все те вкусности, которые получились у меня благодаря Вашим рецептам!

  13. Аноним

    подскажите, что такое панир? спасибо заранее…)

    1. Римма Хохлова
      Римма Хохлова

      Панир — это домашний сыр, в магазине это называется адыгейский сыр, можно покупать всегда его, если в рецепте написано «панир», просто я уже так привыкла к этому слову, иногда забываю уточнять, простите. Только смотрите на состав, если покупаете в магазине, чтобы он был без животных ингредиентов. Как приготовить панир? Смотрите тут http://kurkuma.ru/панир-домашний-сыр/

  14. Алевтина

    Римма, большое спасибо за рецепты, за этот вкусный и полезный суп. Так приятно, что вы делаете с любовью! Мы это чувствуем, спасибо еще раз! С уважением Алевтина!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *