Предлагаю вам простой вариант вегетарианского майонеза.

Ингредиенты:
➖ сметана 450-500 мл
➖ соль 2/3 ч.л.
➖ черная соль (кала-намак) 2/3 ч.л.
➖ черный перец 1/2 ч.л.
➖ асафетида 1/2 ч.л
➖ горчица 1/2 ч.л.
➖ куркума 1/2 ч.л.
➖ растительное масло 5 ст.л.

Тщательно перемешиваем все составляющие и вкуснейший майонез готов.

Рецепты шубы, мимозы есть на сайте (можно воспользоваться поиском).