Недавно мне удалось приобрести в магазине индийских товаров специю (или даже, правильней, приправу…), которая называется листья шамбалы. Когда я почувствовала аромат листьев шамбалы, мне сразу представилось блюдо, которым я с вами делюсь.

Приготовление овощного рагу занимает всего полчаса, в качестве специи я решила использовать только листья шамбалы, чтобы не смешивать ее аромат с другими. Ну в конце, правда, посыпала рагу еще и петрушкой.

Итак, на две порции понадобится следующее:

• картофель 1 шт.
• тыква — около 100-150 гр.
• морковь — 1 маленькая или половинка большой морковки
• соль — 0,5 ч.л.
• листья шамбалы — 0,5 ч.л.
• петрушка для посыпки
• оливковое масло.

Чистим картошку и тыкву, разогреваем на сковороде оливковое масло и начинаем жарить картофель с тыквой, не закрывая крышкой, периодически помешивая. В это время режем морковь на полукружочки или так, как вам нравится.

Добавляем в сковороду, еще 1 минутку жарим без крышки, затем плотно закрываем крышкой и убавляем огонь. Периодически помешиваем содержимое сковороды, жарим еще примерно 10 минут.

Затем солим, измельчаем руками шамбалу и добавляем в сковороду. Если овощи и картофель уже мягкие, то блюдо готово и можно подавать, посыпав измельченной петрушкой. Если что-то еще не до конца дотушилось, закрываем снова плотно крышкой и ставим самый медленный огонь еще минут на 5. Получается очень ароматное, веселое и питательное блюдо.

Если вы попробуете этот вегетарианский рецепт овощного рагу, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!