Ингредиенты:

• лимон 1 шт.

• морковь 1-2 шт.

• бананы 2 шт.

• сахар 150 гр.

• мука 250 гр.

• масло сливочное 150 гр.

• сода 0,5 чайных ложки

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки. Отжимаем сок. Нам понадобится 3 столовых ложки + немного, чтобы погасить соду.

Морковку натираем на мелкой терке. Нужен 1 стакан натертой моркови.

В блендере перемешиваем бананы и сахар. Можно размять бананы вилкой или мялкой для картошки.

Затем перекладываем эту массу в миску, туда же добавляем натертую морковь, растопленное сливочное масло, цедру и 3 столовых ложки сока лимона.

Все хорошо перемешиваем.

Гасим соду лимонным соком и тут же добавляем в эту смесь.

Затем добавляем муку, перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекаем в духовке на 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой (она должна остаться сухой после погружения в кекс :))

Когда наш кексик немного остынет, украшаем его сахарной пудрой и цедрой лимона.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!