Предлагаю рецепт вегетарианского супа с копченым адыгейским сыром.

Рецепт очень простой и в то же время блюдо получается изысканным, ярким и, главное, вкусным и питательным.

Итак, приготовим следующее:

• оливковое масло 3 ст.л.
• семена горчицы черной 0,5 ч.л.
• листья шамбалы 0,5 ч.л. (правда, у меня пока такой специи нет, готовлю без нее)
• морковь 1 шт.
• томатная паста 1-2 ст.л.
• вода 2 л.
• сельдерей 2 стебля
• соль 0,5 ст.л.
• цветная капустка 400 гр. (лучше свежую, но можно и мороженую)
• картофель 2 шт. (необязательно)
• адыгейский копченый сыр 300 гр.
• укроп

Наливаем в казанок или кастрюлю с толстым дном оливковое масло, добавляем семена горчицы. Горчица при нагревании начинает трескаться и подпрыгивать. Нужно дать этому процессу спокойно протечь и после этого добавить морковь, предварительно натертую на крупной терке. Также добавить томатную пасту, перемешивать в течение 0,5-1 минуты.

Добавить воду 2 литра. Пока оставим все это закипать.
Нарежем стебли сельдерея и приготовим копченый адыгейский сыр, его нужно порезать кубиками.

Когда вода в кастрюле закипит, нужно посолить и добавить сельдерей. После закипания варить минут 10, затем добавить цветную капусту. Снова оставить закипать и после закипания варить 5-10 минут. После этого добавляем адыгейский сыр и выключаем огонь.

Если делаем этот суп на обед и хотим сделать его более питательным, то одновременно с цветной капустой нужно добавить две очищенные и порезанные кубиками картошки.

Теперь суп можно разложить на тарелки и украсить зеленью.

Если вы попробуете этот рецепт вегетарианского супа с копченостями, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!