Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом одного простого и вкусного кексика, который прислала мне одна замечательная девушка из Новосибирска. Собственно в ее честь я и назвала этот кекс.
Ингредиенты:
- мука 2 ст.
- сахар 1 ст.
- кэроб 2/3 ст.
- сода 1 ч.л.
- вода 1 ст.
- сметана 5-6 ст.л.
- ванилин
- сухофрукты
- орехи
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду и сметану. Перекладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку на 30-40 минут на 180 градусов. Кексик готов! Остужаем и подаем.
Рекомендую сочетание чернослива и грецкого ореха. Можно пробовать любые сухофрукты (изюм, курага, финики) и орехи (кешью, фундук, миндаль). Фундук и миндаль я бы замочила ненадолго заранее.
Можно полить кексик глазурью. Рецепт такой же как в бисквите «Зебра», правда, сейчас я делаю немного по-другому:
Смешиваем и нагреваем в кастрюльке 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. воды, 1 ст.л. кэроба, доводим до кипения, выключаем и добавляем 50 гр. масла. Если Вы сделали кекс с большой форме, то приготовьте двойную порцию глазури. Когда масло растаяло, поливаем кекс глазурью. Даем остыть. Поливать можно горячий кекс.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!
Новые рецепты вы можете отслеживать через любой удобный для вас канал:
- Телеграм-канал
- страница в Instagram
- группа Вконтакте — kurkuma108
Просто чудо-рецепт! Наконец-таки вегетарианский кейк не упал и вышел на славу (еще и без масла)! Ваш блог-сборник любимых рецептов! Спасибо!
Дорогая Римма, добрый день! Спасибо большое за все Ваши качественные рецепты!
Скажите, пожалуйста, что нужно делать чтобы пирог поднимался равномерно. Он у меня поднимается по центру горкой и соответственно вся глазурь стекает. Также последний раз он потрескался и часть глазури стекла, а часть впиталась через трещинки. А так ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ пирог, очень простой и вкусный!
Добрый день! К сожалению, я на самом деле не такой опытный кондитер, чтобы знать ответы на все вопросы по выпечке.. Но в данном случае, возможно, попробовать чуть меньше соды и чуть меньше температуру духовки..
Добрый день, я знаю один способ, может вам поможет, чтобы бисквит равномерно поднимался нужно толстостенную форму или вашу форму обернуть фольгой несколько раз по бокам. 🙂
Добрый день!
А в какой момент добавлять сухофрукты и в каком виде? в размоченном, в порезанном, или блендером их перекрутить??? спасибо:)
Екатерина, перед водой и сметаной, вместе с сухими ингредиентами. Крупные сухофрукты порезать, замачивать можно, но необязательно, по желанию, изюм, понятно, добавляем как есть. Орехи измельчаем.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а воду комнатной температуры или горячую? Я новичок и не разбираюсь в таких тонкостях. Заранее спасибо.
комнатной 🙂 потом все вместе разогревается как описано в рецепте
Римма, спасибо огромное! Кекс получился очень вкусный, даже без глазури)
Испекла вчера! Чудесный рецепт!! Кекс вышел ароматным и нежным. Правда вместо кэроба делала с какао. Съели половину, а на следующий день я порезала остатки кекса на небольшие квадратики и залила сметанным кремом (сметана + сахар) и оставила пропитываться. Получился как шоколадный тортик. Подскажите, может кто пробовал в рецепте заменить стакан воды на стакан молока, изменится что нибудь во вкусе?
Римма, отдельная благодарность Вам за Ваш сайт! С него я начинала готовить вегетарианские блюда и научилась печь! Рецепты настолько простые, что диву даешься.. а выпечка радует не только своим вкусом, но и тем, что получается с первого раза и хочется повторять и повторять!! Низкий Вам поклон за Ваш труд! С огромным удовольствием слежу за новинками на Вашем сайте!! Желаю Вам Процветания и Благополучия!
спасибо за прекрасный рецепт! очень рада, что он без масла))) вкуснейший кекс!!
Daje iz Meksikanskih produktov keks poluchilsya otlichniy!! Spasibo Vam Rimma bolshoe!
Просто у Вас золотые руки, а продукты — дело второе! Спасибо Вам 🙂