Очень вкусный, необычный и при этом очень питательный супчик из брокколи. Что-то потянуло меня на кокосовое молоко, пробую его и в сладких, и в соленых блюдах.

Ингредиенты:

• брокколи 1 небольшая головка
• кокосовое молоко 400 мл.
• вода 200-300 мл.
• соль
• асафетида, черный перец, мускатный орех
• орехи и зелень (петрушка) для подачи

Суп-пюре из брокколи — пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю наливаем кокосовое молоко и воду. Брокколи промываем и поделим на соцветия. Когда жидкость в кастрюле закипела (можно и раньше) добавляем туда брокколи. Варим до мягкости брокколи.

Внимание! Кокосовое молоко тоже может «убегать». Поэтому следим за огнем (ставим средний или чуть меньше) и оставляем крышку чуть приоткрытой.

Теперь выключаем огонь и блендером измельчаем содержимое кастрюли до однородной консистенции. Снова ставим на огонь, добавляем соль и специи, доводим до кипения и выключаем.

Подаем с измельченной петрушкой и орехами (я использовала грецкие).

Приятного аппетита!

Если вы попробуете этот рецепт молочного супа с брокколи, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!