Напиток для холодного зимнего вечера. Обычно масалу делают с черным чаем, но мы будем продолжать следовать советам аюрведы, и поэтому для масалы возьмем ройбуш (можно ройбуш земляничный). Конечно, для масала-чая самое главное, это специи.

Ничего страшного, если у вас не будет каких-то специй, используйте то, что есть.

Итак, нам понадобится:

• вода 1 л.
• молоко 0,5 л.
• свежий корень имбиря 2 ст.л.
• мускатный орех 1 шт.
• гвоздика 5 шт.
• корица целая 1 палочка 5-6 см.
• зеленый кардамон 5 шт.
• черный кардамон 1 шт.
• черный перец 5 шт. (можно заменить на душистый перец)
• бадьян 1 шт.
• коричневый сахар 1 ст.л.
• ройбуш 2 ст.л.

Кипятим воду. Нагреваем молоко, не доводя до кипения. В это время подготовим специи.

Натираем имбирь и мускатный орех на терке (имбирь на крупной, мускатный орех на мелкой). Если у вас не оказалось под рукой свежего имбиря, можно взять сухой — 1 ст.л. У гвоздичек крошим руками головки, палочку корицы поломаем, как получится. Кардамон зеленый и черный надрезаем ножом и вынимаем семечки, но использовать будем и оболочку. Пожалуй, это один из наиболее приятных моментов в приготовлении масалы, раздаются разнообразные чудесные ароматы.

Как только на дне кастрюльки с водой появляются пузырики воздуха и начинают активно всплывать вверх — отливаем 200 мл. воды в отдельную посуду. Ее мы будем использовать в самом конце приготовления для «омоложения» чая.

Теперь насыпаем специи в воду.

Примерно через минуту, как только вода закипит, кладем сахар и вливаем теплое молоко.

Как только наш чай снова начнет пузыриться, добавляем ройбуш и размешиваем.

Дождавшись, когда чай снова закипит, останавливаем кипение, вливая «омолаживающую воду». Гасим огонь, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 3-5 минут.

Важные моменты:
— в процессе приготовления мы несколько раз доводим воду до кипения, но не даем кипеть;
— думаем только о хорошем, помним, что вода впитывает энергию вокруг, желаем всем счастья и добра

Теперь мы можем половничком переливать чай через сито в кувшин или чайничек и подавать гостям, разливая в маленькие чашки/пиалы.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!