Гамбургеры с фасолевой котлеткой
 
Подготовка
Готовка
Общее время
 
kurkuma.ru:
Ингредиенты
  • красная фасоль (консервированная или отварная) 850 гр.
  • красная фасоль (консервированная или отварная) 850 гр.
  • киноа 170 гр. (1 стакан)
  • киноа 170 гр. (1 стакан)
  • вода 2 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль ½ чайной ложки
  • соль ½ чайной ложки
  • сок ½ лимона
  • сок ½ лимона
  • масло оливковое (или другое растительное) 2 чайные ложки
  • масло оливковое (или другое растительное) 2 чайные ложки
  • асафетида 1 чайная ложка
  • асафетида 1 чайная ложка
  • черный перец 1 чайная ложка
  • черный перец 1 чайная ложка
  • кинза 1 пучок
  • кинза 1 пучок
  • кунжут 3 столовые ложки
  • кунжут 3 столовые ложки
  • мука 6-8 столовых ложек
  • мука 6-8 столовых ложек
  • масло для жарки
Приготовление
  1. На этот раз я решила взять консервированную фасоль. Но можно и отварить заранее замоченную фасоль, нужно прикинуть, чтобы в готовом виде ее было около 850 гр. В этом случае, кстати, соли нужно будет больше, чем указано в ингредиентах. Я бы добавила еще 2-2,5 чайной ложки соли.
  2. Киноа промываем (это важно, чтобы крупа не горчила), отвариваем в двух стаканах воды на среднем огне минут 15 до выкипания всей воды.
  3. Фасоль измельчаем блендером. Я воспользовалась погружным, вы можете использовать ваш арсенал домашних помощников для того, чтобы превратить фасоль в пасту.
  4. Добавляем киноа, тоже немного блендерим. Теперь просто добавляем остальные ингредиенты (кроме масла для жарки) в миску. Кинзу предварительно порубим ножом.
  5. Вы можете добавить в эти котлетки любые специи на ваше усмотрение. Это может быть молотая шамбала, кориандр, имбирь, смесь специй гарам-масала.
  6. Итак, все перемешиваем и делаем котлетки по размеру булочек. Я на этот раз приготовила очень большие булочки и соответствующие им котлетки. Обжариваем котлеты в масле с обеих сторон.
  7. А теперь самое интересное. Берем:булочки, котлетки, помидоры, листья салата, майонез на аквафабе или любой соус для гамбургеров на ваш выбор. Составляем гамбургеры.
Recipe by Вегетарианские рецепты at http://kurkuma.ru/%d0%b2%d0%b5%d0%b3%d0%b5%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%b0%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d0%b1%d1%83%d1%80%d0%b3%d0%b5%d1%80-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/