Запеканка из кабачков
 
 
kurkuma.ru:
Ингредиенты
  • кабачки 900 гр.
  • кабачки 900 гр.
  • соль 2 чайные ложки
  • соль 2 чайные ложки
  • кешью 150 гр.
  • кешью 150 гр.
  • вода 120 мл.
  • вода 120 мл.
  • сок лимона или лайма 1 чайная ложка
  • сок лимона или лайма 1 чайная ложка
  • петрушка несколько веточек
  • петрушка несколько веточек
  • куркума
  • куркума
  • черный перец
  • черный перец
  • асафетида
  • асафетида
  • кориандр
  • кориандр
  • мука 6 столовых ложек
  • мука 6 столовых ложек
  • сыр 80-100 гр.
Приготовление
  1. Итак, кабачка должно быть 900 гр. без кожуры и семечек. Но если вы используете молочные кабачки, то взвешивайте их с кожурой и натирайте целиком.
  2. Кабачки натираем на крупной терке, добавляем 1 чайную ложку соли, даем постоять минут 5-10. Потом сливаем воду: наклоняем миску над раковиной и рукой прижимаем массу из натертого кабачка ко дну миски, жидкость, которая нам тут совсем не нужна, стекает.
  3. В блендер кладем кешью, который был замочен на пару часов, а лучше на ночь. Добавляем сразу же 1 чайную ложку соли, сок лимона, петрушку (лучше взять только листочки, без веточек), все специи и воду.
  4. Все перемешиваем. Выкладываем в миску к кабачкам. Добавляем муку и хорошо все перемешиваем.
  5. Выкладываем в форму, смазанную маслом, разравниваем.
  6. Сверху посыпаем натертый сыр и отправляем в духовку на 170-180 градусов на 30 минут.
  7. Температуру духовки определяйте сами, нам важно, чтобы запеканка побыла в духовке минут 30, но сыр при этом стал только золотистым, а не коричневым. Я ставила только нижний огонь.
Recipe by Вегетарианские рецепты at http://kurkuma.ru/%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d0%ba%d0%b0%d0%b1%d0%b0%d1%87%d0%ba%d0%be%d0%b2/