Картофельная запеканка "Гауранга"
 
 
kurkuma.ru:
Ингредиенты
  • картошка 1400 гр. (в очищенном виде)
  • картошка 1400 гр. (в очищенном виде)
  • твердый сыр 200 гр.
  • твердый сыр 200 гр.
  • панир (адыгейский сыр) 300 гр.
  • панир (адыгейский сыр) 300 гр.
  • сливочное масло или ги 3 столовые ложки
  • сливочное масло или ги 3 столовые ложки
  • Соус: сметана 500 гр.
  • Соус: сметана 500 гр.
  • вода 100 мл.
  • вода 100 мл.
  • кориандр (который сами смололи) 2 чайные ложки
  • кориандр (который сами смололи) 2 чайные ложки
  • экадашная асафетида ½ чайной ложки
  • экадашная асафетида ½ чайной ложки
  • черный перец (который сами смололи) ½ чайной ложки
  • черный перец (который сами смололи) ½ чайной ложки
  • соль 2 чайные ложки
  • соль 2 чайные ложки
  • (В экадаши нужно избегать зерна и бобов. Так как в молотые специи часто добавляют муку, чтобы увеличить их вес, то в экадаши лучше употреблять специи, которые мы мелем сами.)
  • (В экадаши нужно избегать зерна и бобов. Так как в молотые специи часто добавляют муку, чтобы увеличить их вес, то в экадаши лучше употреблять специи, которые мы мелем сами.)
  • Специи неэкадашные: куркума 1 чайная ложка
  • Специи неэкадашные: куркума 1 чайная ложка
  • имбирь (сухой) ¼ чайной ложки
  • имбирь (сухой) ¼ чайной ложки
  • черная соль ½ чайной ложки
Приготовление
  1. Итак, картошку очистим или хорошо помоем-потрем (я не чищу молодую картошку вообще).
  2. Нарежем тонкими кружочками.
  3. Сделаем соус - смешаем все ингредиенты. Картофельные кружочки погружаем в соус, перемешиваем.
  4. Твердый сыр натрем на крупной терке, а адыгейский сыр покрошим руками.
  5. Форму смажем маслом. Выкладываем половину картошки.
  6. Выкладываем адыгейский сыр.
  7. Снова картошку.
  8. Выливаем остатки соуса.
  9. Сверху распределяем натертый твердый сыр.
  10. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 40-45 минут.
  11. Затем снимаем фольгу и оставляем форму в духовке еще на 10-15 мин. Сыр подрумянится, картофельная запеканка "Гауранга" готова.
Recipe by Вегетарианские рецепты at http://kurkuma.ru/%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d0%b3%d0%b0%d1%83%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%b0/