Карри с цветной капустой

Карри с цветной капустой

Как-то я наткнулась на просторах англоязычного интернета на интересное блюдо с цветной капустой. Фото было очень привлекательным, но не все в рецепте меня устраивало. Немного над ним поработав, я пришла к тому варианту, которым с удовольствием делюсь с вами. Встречайте — ароматное карри с цветной капустой!

Ингредиенты:

    • цветная капуста 550 гр.
    • помидоры 3 шт.
    • болгарский перец 1 шт.
    • петрушка немного
    • кокосовое молоко 3/4 стакана
    • кукурузное масло 1 столовая ложка
    • асафетида 1/2 чайной ложки
    • имбирь свежий натертый 2 чайные ложки
    • зерна черной горчицы 1/2 чайной ложки
    • гарам-масала 3/4 чайной ложки
    • кориандр 1/2 чайной ложки
    • куркума 1/4 чайной ложки
    • корица 1/2 чайной ложки
  • соль 1-1,5 чайные ложки

Карри из цветной капусты — пошаговый рецепт с фото

Цветную капусту делим на соцветия не очень большого размера и отвариваем в воде до полуготовности (!не до готовности).

В сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала зерна черной горчицы до характерного треска. Добавляем асафетиду и свежий имбирь, обжариваем еще несколько секунд.

Карри с цветной капустой

В это время очень быстро закидываем в блендер помидоры, перец, несколько веточек петрушки (6-7) и кокосовое молоко. Все перемешиваем до однородной массы.

Карри с цветной капустой

Добавляем содержимое сковороды (специи, обжаренные в масле). Снова все перемешиваем.

Карри с цветной капустой

Выливаем в казанок или обратно в сковороду (или сотейник), если она у вас готова будет вместить весь наш соус и цветную капусту.

Карри с цветной капустой

К соусу добавляем специи (гарам-масалу, кориандр, куркуму и корицу), перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до почти минимального, чтобы соус тихонько пыхтел на огне. Варим под крышкой 10 минут.

Добавляем полуготовую цветную капусту, соль, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут десять до мягкости цветной капусты.

Карри с цветной капустой


Если вы попробуете этот рецепт карри с цветной капустой, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!

Новые рецепты вы можете отслеживать через любой удобный для вас канал:

5.0 from 1 reviews
Карри с цветной капустой
kurkuma.ru: 
 
Ингредиенты
  • цветная капуста 550 гр.
  • цветная капуста 550 гр.
  • помидоры 3 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • петрушка немного
  • петрушка немного
  • кокосовое молоко ¾ стакана
  • кокосовое молоко ¾ стакана
  • кукурузное масло 1 столовая ложка
  • кукурузное масло 1 столовая ложка
  • асафетида ½ чайной ложки
  • асафетида ½ чайной ложки
  • имбирь свежий натертый 2 чайные ложки
  • имбирь свежий натертый 2 чайные ложки
  • зерна черной горчицы ½ чайной ложки
  • зерна черной горчицы ½ чайной ложки
  • гарам-масала ¾ чайной ложки
  • гарам-масала ¾ чайной ложки
  • кориандр ½ чайной ложки
  • кориандр ½ чайной ложки
  • куркума ¼ чайной ложки
  • куркума ¼ чайной ложки
  • корица ½ чайной ложки
  • корица ½ чайной ложки
  • соль 1-1,5 чайные ложки
Приготовление
  1. Цветную капусту делим на соцветия не очень большого размера и отвариваем в воде до полуготовности (!не до готовности).
  2. В сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала зерна черной горчицы до характерного треска. Добавляем асафетиду и свежий имбирь, обжариваем еще несколько секунд.
  3. В это время очень быстро закидываем в блендер помидоры, перец, несколько веточек петрушки (6-7) и кокосовое молоко. Все перемешиваем до однородной массы.
  4. Добавляем содержимое сковороды (специи, обжаренные в масле). Снова все перемешиваем.
  5. Выливаем в казанок или обратно в сковороду (или сотейник), если она у вас готова будет вместить весь наш соус и цветную капусту.
  6. К соусу добавляем специи (гарам-масалу, кориандр, куркуму и корицу), перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до почти минимального, чтобы соус тихонько пыхтел на огне. Варим под крышкой 10 минут.
  7. Добавляем полуготовую цветную капусту, соль, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут десять до мягкости цветной капусты.

Карри с цветной капустой: 2 комментария

  1. Соус выше всяких похвал. Буду его использовать и вдругих блюдах. Карри великолепное.

  2. здравствуйте!! А чем можно заменить кокосовое молоко из более доступных продуктов?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените этот рецепт: