Казалось бы, ну что оригинального можно приготовить из простой картошки и обычной капусты?… А вот, оказывается, можно. Открываем ящик со специями и простое сочетание овощей заиграет яркой радугой ароматов…  Приступим?

Ингредиенты:

• капуста 450 гр.
• гвоздика 2 шт.
• кардамон 2 стручка
• корица 1 палочка
• топленое масло (гхи) 4 столовые ложки
• картошка 4 шт. (порезанная кубиками)
• свежий натертый имбирь 1 столовая ложка
• паприка 1/2 чайной ложки
• куркума 1 чайная ложка
• помидоры 4 шт. (порезанные на 8 долек каждая)
• соль 1,5 чайной ложки
• сахар 1/2 чайной ложки
• вода 150 мл.

Алу сабджи из картошки — пошаговый рецепт с фото

Итак, мы порезали картошку и помидоры, нашинковали капусту.

Теперь в кофемолке измельчим специи, которые сыграют сегодня решающую роль: гвоздику, кардамон и палочку корицы.

В казане нагреем 3 столовые ложки гхи, положим туда картошку и обжариваем до золотистой корочки.

Вынимаем картофель, пока отставим.

Добавляем еще ложку масла (или побольше), поджариваем в нем натертый имбирь, добавляем паприку и куркуму. Через несколько секунд добавляем нашинкованную капусту.

Обжариваем ее 4-5 минут, помешивая. Добавляем обжаренный картофель, помидоры, соль, сахар и воду.

Тушим на слабом огне до мягкости всех овощей. Перед подачей добавляем нашу волшебную смесь специй, аккуратно перемешиваем.

Подаем и наслаждаемся ароматным вкусом жареной капусты и картошки 🙂

Если вы попробуете этот рецепт алу сабджи, дайте нам знать! Оставьте коммент, поставьте оценку, и не забудьте упомянуть @kurkuma.ru, если вы используете Instagram! Мы бы хотели увидеть, что у вас вышло. Удачи!